韩文公祠在潮州市韩江东岸笔架山麓，为纪念韩愈而建。原韩祠始建于宋真宗成平二年（公元999年），由潮州通判陈尧佐于金山麓夫子庙正室东厢辟建“韩吏部祠”，元佑五年（1090年），知州工涤迁至城南七里，苏轼为其撰写了《潮州昌黎伯文公庙碑》。南宋淳熙十六年（1189年）知军州事丁允元认为韩公常游于此并手植橡木，韩公之祠应建于此，遂将城南七里的韩文公祠迁至今址。

相传当年韩愈所植的橡木，就在祠前，据宋礼部尚书王大宝《韩木赞》的描写，橡树形如华盖，遮蔽屋檐，其外皮作鱼鳞状，叶细而长，叶脉凸起，作棱角状，春夏之交开花，红白相间，甚是美丽。但花不常开，潮州人崇尚韩愈，以至效祥于他手植的这棵橡木。“以花之繁稀卜科名盛衰”，甚至《潮州府志》有“乾隆九年调堂橡木花，科名大盛”的记载。于是，祠吊先哲，木卜科名，“韩祠橡木”便成了潮州八景之一。邑人郑兰枝有诗云：

高植一株耸翠峦，侍郎手泽倚栏干。

根深八月蟠祠古，叶毓双旌度岁寒。

棱影参差侵曲水，奇花多少映祠坛。

游人若问科名事，为指芳林旧姓韩。

韩文公祠倚山临水，环境清幽。回柱三门石坊上书刻着“韩文公祠”四个字，从右门入，牌坊后甬道右侧，辟建近百米碑廊。从国家各级领导人和海内外知名书画家惠赠或留题的近500幅墨宝中，选404幅，勒石镌刻，与祠内古碑交相辉映，令千年古祠更加庄重典雅、文气斐然。韩文公祠是一座肃穆端庄的祠宇，正殿中央塑韩愈像，两旁塑侍从张千、李万。祠内石柱镌刻对联、四壁环生历代碑刻40面，记载着韩祠的历史和韩愈治潮业绩以及颂扬韩祠的诗文。正殿左侧有碑刻“功不在禹下”，这句话本出自韩愈的文章。在古代神权、皇权的双重压抑下。他认为治人的思想比治水还艰难，用此称赞孟子传播儒家思想的功绩不比大禹治水低，后人反过来引用他的话来赞颂他。