美食第二章：各地风味

三亚的汉族居民都是来自大陆的移民。三亚最早的移民潮始于明末清初的战乱。当时，大批福建、广东等地的平民，为了躲避战乱，在明末清初时携家带口移居三亚。如今，保港、马岭、南海居委会、西瑁洲岛等地的居民都是大陆移民后裔。这些最早的汉人移民，带来了内陆先进的文化和生产技术，对三亚的早期开发建设发挥了重要作用。此后还有解放初期的军垦移民潮、改革开放之后的海南建特区移民潮等。来自全国各地的移民，带着各种各样的梦想与憧憬，踏上了三亚这块热土，在这里定居创业，同时也带来了丰富多彩的饮食文化：东北菜、湘菜、川菜、粤菜琳琅满目，满街飘香。

巴蜀美味——川菜

川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

餐馆类别 餐馆名称 地址

川菜 巴国布衣风味酒楼 迎宾路117号

川菜 老成都酒楼 商品街大道8巷

川菜 重庆风味家常馆 商品街大道6巷

川菜 晓桃源川味 商品街大道3巷

独树一帜——粤菜

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。海南未建省前，一直都是由广东省所管辖，所以海南的菜系与粤菜有着千丝万缕的联系，纵观海南三亚的本地菜都还能看得到粤菜的风格，就算是家常小炒在很多人眼里看来也是粤味十足的。粤菜有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。

餐馆类别 餐馆名称 地址

粤菜 湖畔餐厅 亚龙湾仙人掌度假酒店内

粤菜 海港大酒楼 新风路南侧中华城对面

粤菜 涛轩中餐厅 亚龙湾旅游开发区天域度假酒店1楼

粤菜 丰园中餐厅 亚龙湾国家旅游度假区希尔顿度假酒店1号楼1楼

粤菜 珠江春中餐厅 大东海珠江花园酒店2楼

回味无穷——东北风味

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

东北菜是我国东北三省一带非常流行的菜式，以其独特的风味而闻名全国，深受大众的喜爱！三亚的东北菜餐馆汇集了吉林、辽宁、黑龙江等地的地方风味，其烹饪方法与众不同，其中每一款美味佳肴，无不体现着餐馆大厨的心意。

餐馆类别 餐馆名称 地址

东北菜 东北米之隆饭店 河东区下洋田庭园小区-凤凰路下洋田转盘边

东北菜 东北王酒楼 大东海榆亚路31号

东北菜 东北大酒楼 凤凰路南段

东北菜 东北良心饺子城 解放四路17号

潇湘风味——湘菜

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

餐馆类别 餐馆名称 地址

湘菜 毛家餐馆 和平路市一小对面

湘菜 红太阳酒楼 三亚湾旅游度假区

湘菜 爱晚亭 大东海榆亚大道林达海景大酒店二楼

高洁幽雅——清真风味

清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓。清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅长，其“全羊席”脍炙人口。

餐馆类别 餐馆名称 地址

清真 清真西安老马家饭庄 解放三路

清真 东山羊肉馆 解放路口

唇齿留香——快餐/小吃

在三亚，不仅汇聚了祖国各地的饮食文化，风味各异的小吃也是数不胜数，吃过大餐后，不妨逛逛街头路边的小吃店、环境舒适的快餐店。随处可见的价格实惠的大排档，让人痴迷的三亚风味小吃，以及各式各样的珍珠奶茶、鲜榨椰子汁等饮品，都成为了三亚美食文化中一道道亮丽的风景。抱罗粉是海南著名地方风味小吃，以大米粉条商务搜索配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗镇所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

餐馆类别 餐馆名称 地址

快餐/小吃 正宗抱罗粉 西河西路第一市场附近

快餐/小吃 三亚多美丽餐厅 解放一路人民桥头

快餐/小吃 粥鼎记香港名吃快餐城 大东海林达酒店首层

快餐/小吃 三亚麦当劳餐厅 三亚市解放二路步行街口

快餐/小吃 三亚肯德基餐厅 三亚市解放二路天成商场边

快餐/小吃 永恒豆浆大王 三亚市新风路中医院旁

快餐/小吃 三亚亨美乐餐厅 三亚市解放二路光大银行二层

快餐/小吃 三亚快可立餐厅 三亚市解放二路汽车总站对面

快餐/小吃 咖啡时间西餐厅 三亚湾兰海花园

快餐/小吃 风车水岸西餐厅 三亚湾天泽海韵酒店旁

快餐/小吃 咖啡日记西餐厅 三亚市解放路步行街

热气腾腾—温情火锅

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，可谓一种幸福。

餐馆类别 餐馆名称 地址

火锅 重庆火锅店 商品街大道19号四巷路口

火锅 天域渔人火锅 亚龙湾旅游开发区天域度假酒店1楼草坪

火锅 南山火锅城 凤凰路下洋田右侧500处

火锅 重庆巴乡鱼头火锅 商品街二巷66号

火锅 四川火锅 商品街23号

风情万种—异国美食

三亚温暖的热带气候和绝佳的度假条件，吸引了大量的国外游客前来度假、疗养。阳光、空气、海水、沙滩等热带滨海风光，使客人乐而忘返。随着近年来，各大国际品牌酒店纷纷入驻，更是为广大国外游客提供了方便。也因为如此，三亚的异国情调餐厅比比皆是。

餐馆类别 餐馆名称 地址

俄罗斯 木屋俄罗斯餐厅 三亚市大东海榆亚大道

俄罗斯 圣彼得堡西餐厅 三亚市大东海南中国大酒店一楼

韩国 汉江婷韩国料理 三亚市大东海山海天大酒店B区3楼

韩国 玉流馆朝鲜料理 三亚市榆亚大道时代广场101栋3楼

韩国 高丽村韩国料理 三亚市河西路86号新好景酒店边

韩国 萨拉伯尔韩国料理 三亚市榆亚大道华豫苑A栋2楼

韩国 大长今韩国烧烤 三亚市解放三路名城假日广场2楼

韩国 燕子韩国料理 三亚市商品街十一巷

意大利 罗马意大利餐厅 三亚市大东海海韵路一号

意大利 尊宝批萨 三亚市解放一路第一市场前

意大利 地中海餐厅 三亚市河西路金辉煌旁

日本 樱花餐厅 大东海夏日商场对面海韵苑一楼

日本 贵船餐厅 大东海夏日百货四楼

日本 大宇铁板烧 三亚市河西路天上大厦一楼

巴西 亚马逊巴西烧烤 大东海林达海景酒店三楼

巴西 亚马逊烧烤 三亚市解放路步行街

泰国 亚龙湾红树林度假酒店 亚龙湾国家旅游度假区

自助 三亚金棕榈度假酒店 亚龙湾国家旅游度假区