雀档云集的康乐街，即着名的「雀仔街」因市区重建而于1997年中清拆。为保留这世界知名的香港特色，政府把园圃街附近一幅用地发展为主题花园，命名「园圃街雀鸟花园」。香港旅游协会于1998年把园圃街雀鸟花园列为香港十大旅游景点之一。

占地约3,000平方米的园圃街雀鸟花园设有70个雀鸟档，售卖各类雀鸟、饲料及雀笼。花园属中国亭园式建筑，巧妙的设计容纳数十个雀鸟档，并设有长椅，供游人及雀鸟爱好者憩息。

雀鸟花园的兴建，主要是配合当时的土地发展公司亚皆老街 /上海街重建计划，这项重建计划的目的是改善该区的环境。位于重建范围内的康乐街，俗称「雀仔街」，向以售卖鸟类宠物闻名，吸引大批本地爱雀人士及游客。为了保留「雀仔街」的特色和风貌，故决定在园圃街兴建这个雀鸟花园。花园内除休憩设施外，并设有七十个雀鸟档位给「雀仔街」的贩商继续经营。

园雀街雀鸟花园是一个中国式的主题花园，其设计强调中国「牌楼」的特色。花园地形狭长，园内「洞门」将花园划分成不同的庭园，五十多株生长茂盛的老树，与雀档分列两旁，是雀鸟贩商及爱雀人士交流心得的好地方。

雀鸟花园的建筑特色，包括花岗石地板、在日光照射下闪闪生辉的竹形琉璃瓦屋顶，以及花园旁雕刻了不同雀鸟形态的二百多块青白玉石等。而最特别的要算是近界限街一边的入口处，装嵌了一幅雕工精细的百鸟图。

由于园圃街雀鸟花园地点适中，设计优美，又是售卖雀鸟、雀笼、雀鸟饲料等档位的集中地，所以成为爱雀人士乐于使用的康乐设施，同时也是一个受其他市民及游客欢迎的好去处。