珍宝海鲜舫


珍宝海鲜舫这座浮现在香港仔海湾上的海上皇宫,凤阁龙楼,雕梁画栋,金壁交辉,美轮美奂。凭借其中国宫庭设计展现的皇家气派,精美的饮食,倾倒了数以千万计的海内外游客,成为香港驰誉世界的旅游观光热点,尤受西方游客和日本游客的青睐。

营运珍宝海鲜舫的新濠国际发展有限公司早前推出新策划,投资三千五百万港元,力争今年内将珍宝海鲜舫与太白海鲜舫进行变身,除大力发展老本行以海鲜及高级粤菜为主的饮食外,增设茗茶馆,推广中国茶艺;设太白酒舫,介绍中国千百年来的酒文化。还辟海鲜市场、海鲜烧烤场、商店,建渔村博物馆,开设厨艺班等。

统筹这次计划的新濠国际董事总经理何献龙表示,该公司看好香港的旅游业,特别是二00五年香港迪斯尼乐园开业,会有更多的游客。他希望改建后的“珍宝王国”,不但吸引外地游客,亦吸引本地人光顾。

珍宝海鲜舫开业于一九七六年,正值农历的龙年,整艘船舫是以龙为主题设计,无论大堂、厅房、门廊、亭阁,处处都仿照帝苑式装修,精雕细琢,富丽堂皇。它长七十六米、阔二十二米,高二十八米,排水量达三千三百吨,可同时容纳二千多宾客,当时耗资三千二百万港元,历时两年建成。

登上珍宝海鲜舫,就如走进中国古代的宫廷。正门左右两旁的金龙鎏金溢彩,栩栩如生。船上各厅房均以宫廷胜地命名,分别冠以龙楼、凤阁、金銮殿、太和殿等。而且每层均设有东西二宫陪伴在侧的皇帝龙座,宾客在品尝美食之余,可荣登宝座拍照留念,端的是别有情趣。

“珍宝”侧畔的太白海鲜舫,现亦同属珍宝王国,规模虽较小,但殿宇辉煌,它其实是香港仔历史最悠久的海鲜舫,开业已四十八年,早在上世纪五、六十年代已享盛名,英女皇伊利沙伯二世、国际巨星专荣、龙伯连纳、威廉荷顿等,均曾莅临。

珍宝海鲜舫以海鲜美食驰名远近,所供应的食品,有七成以上是以海鲜烹制。这里设有大型海鲜池,取名观鱼水榭,蓄养生猛海鲜六十多种,并配置有“紫外线海水消毒系统”。海鲜池每日不停将八米深的海水抽入,以确保卫生及海鲜生猛肉质鲜爽。宾客可亲自挑选各式渔获,厨师可按照客人的要求烹制出过百种海鲜佳肴。其食谱之中,以龙虾最受欢迎。其巧手烹制的粤菜,以及中西同好的北京烤鸭,亦广受欢迎,食客如云。到二000年,接待旅客超过三千万人次。去年初非典型肺炎肆虐,“珍宝”食客一度下降七成,但疫后迅速反弹。内地开放“自由行”之后,食客更盛。

在海上食海鲜,既饱口福又饱眼福,这种别样风情的饮食之风也由香港吹进了内地,在广州、中山、肇庆、三水,乃至韶关都曾先后出现海鲜舫食肆,但多因污染河道而被当地政府勒令整顿搬迁,乃至消声匿迹。独香港的珍宝海鲜舫依然屹立,原来他们早已考虑到此问题,在趸船内配备了东南亚食肆中最具规模的污水处理设备,使周围环境不受污染。