石井岩位于潮阳区关埠镇玉一村石井山。该山高数百米，山中有天然石室，前临大江(即韩江和榕江)。

唐贞元六年(790年)名僧大颠曾居于此，称峰梅洞。

宋政和元年(1111年)僧人依石室筑寺舍，石室为大雄宝殿，称“三峰寺”。

相传峰梅洞侧有一石孔，孔下有一石舂，每晨自石孔流出白米于舂内，可供住僧一日之炊，凡舟楫过江必投米于江中，方能通航，否则船受风阻不能行，故有“双溪嘴沉船，峰梅洞出米’’的传说。三峰寺建成后，住僧人口增多，做饭的和尚观其出米洞口太小，恐流米不足其炊，故而凿大其洞口，意想增加米流量，不料米遂绝。

明崇祯年间(1628-1644)，进士成庵至此为僧，修葺三峰寺，并于其上拓建寺舍，称“梅峰寺”。

山岩上有八景：玉兔望月、金鸡报晓、莲花献佛、仙缘软渡、石龟出米、飞凤听经、夕阳点香、接竹引泉。现岩内保存有明代圣僧成庵的舍利塔，民间称进士塔。在峰梅洞内有“政和元年岁辛卯初三日开记”的开山勒石文等碑铭石刻。寺院山门为明朝崇祯皇帝钦赐所建的圣旨亭。山岩麟石洞奇，潜泉翠柏，环山碧透，景色迷人。