梅县华银雁鸣湖旅游度假村位于梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的国家AAAA旅游度假胜地。

雁鸣湖旅游度假村由香港华银集团公司董事长、梅州市荣誉市民陈彩银先生独资2亿多元，从1996年起开发兴建，在各级领导和当地干部群众的关心支持下，经6年多的精心雕琢，至2001年9月28日才正式向游客开放。度假村座落伟人叶剑英元帅的故乡——梅县雁洋镇南福村，距广东梅州市城区38公里，占地一万亩，是粤东地区规模最大的旅游度假胜地。由于度假村在开发创新方面成绩卓越，曾分别获省、市、县“高标准现代化生态农业开发示范区”，省、市“农业龙头企业”，市“重点建设旅游区”和“广东省青年文明号”等荣誉称号，受到李长春、李岚清、邹家华等党和国家领导人的称赞。

雁鸣湖旅游度假村的设计构思，均参照道家“天、地、人和合”的养生理论，以其独有的野趣绿色生态环境，按春、夏、秋、冬四季轮回的概念，兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园和森林公园”等多个景点和生态园区。

度假村为什么叫“雁鸣湖”？大雁南飞北归在这块风水宝地上栖息，为这里的“山明水秀，鸟语花香风”而鸣唱，因而称为“雁鸣湖”。